2019年12月，疫情開(kāi)始出現(xiàn)，到現(xiàn)在已經(jīng)兩年多的時(shí)間了。作為餐飲人，這兩年我們看見(jiàn)了許多餐飲企業(yè)的倒閉、小吃店的關(guān)門(mén)。的確，疫情對(duì)餐飲行業(yè)的打擊是直接的，災(zāi)難性的。作為一家餐飲品牌，張成榮電烤雞架總部有義務(wù)保證旗下加盟店的正常運(yùn)營(yíng)，給出疫情經(jīng)營(yíng)的應(yīng)對(duì)方案。

　　可能大家都已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，由于盲目擴(kuò)張，疫情期間門(mén)店?duì)I收回血不足，2021年海底撈關(guān)閉了全國(guó)300家門(mén)店，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺也因?yàn)闃I(yè)績(jī)下滑關(guān)店230家，很多餐飲企業(yè)都在“斷臂止血”，這不失為一種應(yīng)對(duì)方法，但是一昧的關(guān)店是行不通的，我們必須化被動(dòng)為主動(dòng)，讓門(mén)店在疫情期間也能掙到錢(qián)，線下不行就轉(zhuǎn)線上;堂食不行就做外賣(mài);沒(méi)有騎手就自己去送。辦法總比困難多。

　　在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，慌亂、焦躁、迷茫雖然不可避免，但是一定要保持清醒，餐飲小吃行業(yè)依舊可期!

　　接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)看看張成榮電烤雞架加盟店面是怎樣應(yīng)對(duì)疫情，努力經(jīng)營(yíng)的吧!

　　1、“微信預(yù)約+上門(mén)配送”

　　代表店面：青島市北區(qū)小鮑島市場(chǎng)店：2018年開(kāi)的業(yè)，2020年疫情期間按要求每天只能營(yíng)業(yè)3小時(shí)，以“微信預(yù)約+上門(mén)配送”模式來(lái)拓展經(jīng)營(yíng)，從冷清的烤制1爐到烤制4爐，滿足在家的顧客吃到美味美食，疫情期間日營(yíng)業(yè)額已突破1500元。

　　2、外賣(mài)帶動(dòng)營(yíng)收

　　代表店面：青島市南區(qū)新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店：疫情期間，以外賣(mài)來(lái)帶動(dòng)營(yíng)收，獲得了不錯(cuò)的收益，后來(lái)逐漸恢復(fù)到烤制3爐的水平，日營(yíng)業(yè)額在1200元左右。

　　3、微信預(yù)定、朋友圈宣傳

　　代表店面：黃島同江路店：合理利用微信預(yù)定、朋友圈宣傳等方式，以“自配送+上門(mén)服務(wù)”模式為主，目前已恢復(fù)到烤制3爐的水平，日營(yíng)業(yè)額在1200元左右。

　　4、“先預(yù)約后烤制”

　　代表店面：煙臺(tái)市民阜路店：以“先預(yù)約后烤制”的模式來(lái)開(kāi)展?fàn)I業(yè)。通過(guò)朋友圈來(lái)宣傳和發(fā)布預(yù)訂通知，滿足大家的需求。

　　通過(guò)上述我們張成榮電烤雞架各地加盟商的實(shí)際案例來(lái)看，在人們不能外出購(gòu)物就餐的前提下，商家更好的帶動(dòng)外賣(mài)、微信預(yù)約、自主配送、預(yù)約烤制等線上營(yíng)銷(xiāo)模式，大大提升店面存活率，使加盟商仍然有錢(qián)賺。只有這樣，才能比別人活的更好!

　　讓微信群、朋友圈發(fā)揮作用，建立起信任互動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)渠道，架起商家與消費(fèi)者之間的橋梁，同時(shí)培養(yǎng)消費(fèi)者的線上消費(fèi)新習(xí)慣，既盈利了商家，又方便了消費(fèi)者。

　　最后，張成榮總部會(huì)和加盟商們協(xié)同一心，共渡難關(guān)，同時(shí)提醒廣大加盟商做好自我防護(hù)的同時(shí)，搞好店面的衛(wèi)生防疫工作，讓消費(fèi)者吃的放心。