互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展，帶動了外賣的興起，據(jù)統(tǒng)計，超過60%的線下餐飲店，都開通了外賣平臺，通過線上進行接單，那么外賣商家那么多，顧客在瀏覽的時候憑什么選擇你呢?優(yōu)秀的外賣運營的核心能力都有哪些?

　　1、選品。你把堂食菜單照搬上外賣平臺，肯定一塌糊涂。外賣上的點餐習(xí)慣和堂食有很大不同，種類太多100多道菜都上去，沒重點，用戶懶得翻。好的運營基本上接到一家店就知道這個品類的必上熱銷菜有哪些，一定要作為主打，其次還要突出店內(nèi)特色菜。一般堂食的菜單要剔除1/3的數(shù)量。

　　2、份量、包裝、定價。這些老板肯定沒想過有什么重要。但是什么樣的菜用什么樣的盒子，哪些菜需要調(diào)整份量。這些都關(guān)系到店內(nèi)的下單率和好評率。

　　3、滿減及折扣各類活動的設(shè)定。滿減三檔一設(shè)，基本可以把店內(nèi)的人均客單價定下來了，如何保證利潤，又能享盡平臺的傾斜好處，增加曝光和下單率是一種專業(yè)技能。

　　4、合理使用競價及其他手段，幫助死店盤活和提升店鋪銷量向上躍進一個臺階。用更少的錢獲得更多的曝光量。

　　外賣運營涉及到的點非常多，張成榮電烤雞架線上訂單月銷量過千的店面非常多，這不僅得益于產(chǎn)品的好吃，總部在外賣的運營上也會給予很大的扶持。

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